ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ.... .ΓΙΑ ΟΥΖΑΚΙ
Ζέστη και μαγείρεμα είναι κακός συνδυασμός ...
Αλλά ,όταν σου στέλνουν πρωί πρωί με το καράβι ,
ολόφρεσκα λαχανικά και τυριά από την Κρήτη....,
είναι εγκληματικό να μην δημιουργήσεις
κάτι στην κουζίνα για την οικογένεια.
Σήμερα έφτιαξα γεμιστά με κιμά...
και ένα νόστιμο μεζεδάκι επί τη ευκαιρία :
''ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ, ΓΙΑ ΟΥΖΑΚΙ''
Πέρασα στον χοντρό τρίφτη,
3 φρέσκα κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες,
1 ντομάτα ,
1 μέτρια πατάτα,
1 κρεμμύδι ξερό
και μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο.
Έβαλα 1 κούπα μείγμα λαχανικών (κατ. αρακά ,φασολάκι ,καρότο ,καλαμπόκι,πιπεριά)
Πρόσθεσα 2 αβγουλάκια
και 1 κούπα αλεύρι (απλό).
Έτριψα 150-200 γρ. τυρί φέτα
(βάζετε προαιρετικά και όση θέλετε)
Ψιλόκοψα 2 κουτ σουπ. δυόσμο φρέσκο πλατύφυλλο
και ανακάτεψα απαλά το μείγμα .
Τοποθέτησα το μπολ στο ψυγείο 10 λεπτάκια ,
να δέσουν τα υλικά.
Έβαλα σε βαθύ τηγάνι λάδι(μισό ελαιόλαδο -μισό σπορέλαιο)
και όταν έκαψε ,
άρχισα να ρίχνω το μείγμα κουταλιά κουταλιά.
Ανακάτευα να μην καούν ,
και να ροδίσουν όμορφα
ΈΤΟΙΜΑ...σε 2-3 λεπτάκια. Κεραστείτε !!
Το καλοκαιράκι θέλει απλούς τρόπους και παρέα ,
για να περνάς ωραία..........!!!
PITSINA
Η ΠΕΡΗΦΑΝΗ ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΣ